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        輕工

        共 1450 個品種
        作者: 劉瑋煒、劉強、蘇子欽 著
        書號: 978-7-122-45679-3
        出版時間: 20240801
        135.00 元

        食藥物質本質為可食用的中藥材,具有食藥兩用性,與大多數中藥一樣,它是由多成分組成的復雜體系,對人體的作用是由其所含有的成分決定的,其含有的成分是產生藥效的物質基礎?!妒乘幬镔|及其生物活性》總結了食藥物...

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        作者: 徐玉娟 主編 吳繼軍 副主編
        書號: 978-7-122-45122-4
        出版時間: 20240701
        59.00 元

        《預制菜產業與技術》主要闡述了預制菜的產業背景及發展歷程、預制菜產品類型及發展趨勢、預制菜品質大數據及其形成和變化規律、預制菜加工關鍵技術和副產物綜合利用、預制菜調味品及調味技術、預制菜加工裝備等內容...

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        作者: 孫寶國、張寧 編著
        書號: 978-7-122-45402-7
        出版時間: 20240601
        68.00 元

        本書包括香料、香精制造、香精應用三部分內容,以日用香精和食用香精為主體進行介紹,詳細介紹了香精基本理論及其在不同領域內的應用。主要內容包括:香精的基礎理論知識,日用香精及其應用,食用香精及其應用,煙用...

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        作者: 張莉萍、吳厚林 著
        書號: 978-7-122-45012-8
        出版時間: 20240601
        128.00 元

        本書系統、全面地介紹了女裝造型技法、立體構成方法、平面構成方法,包括比例法、原型法和紙樣法等,以及女裝結構構成、樣板設計方法的原理和結構變化規律及應用。書中以大量的適時款式應用實例來闡述女裝結構設計原...

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        作者: 周睿、楊子瑩、高森孟 著
        書號: 978-7-122-44981-8
        出版時間: 20240601
        69.80 元

        這是一本立足于設計學學科和中國本土飲食文化,關于食物設計研究的著作。本書首先對食物設計的概念與內涵進行了梳理、界定和探討。其次從設計應用角度切入,專門針對食物設計提出了“餐桌框架”維度模型,分別從官能...

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        作者: 李林強 主編
        書號: 978-7-122-44816-3
        出版時間: 20240601
        89.00 元

        《乳制品加工技術》包括二十章內容,全書分為上、下兩篇,對乳制品進行了全面介紹,涵蓋了包括鮮乳、液態乳、發酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生產加工技術以及巴氏殺菌的條件篩選,反映了國內外乳制品加工...

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        作者: 沈新春 主編 汪芳、宋海昭 副主編
        書號: 978-7-122-44876-7
        出版時間: 20240601
        89.00 元

        《麥胚活性肽的制備、功能特性及應用》共包含七章內容,從麥胚活性肽的制備與鑒定、麥胚活性肽改善氧化應激的作用及機制、麥胚活性肽對2型糖尿病的改善作用、麥胚活性肽延緩老年性骨質疏松的作用及機制、麥胚活性肽...

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        作者: 張鳳秋、夏振輝、劉曉峰 編著
        書號: 978-7-122-44661-9
        出版時間: 20240501
        59.00 元

        本書收錄了野外較常用作野菜的植物500 種,主要包括有文獻記載可大量食用的植物、據現代研究證實有毒的植物、常用于中藥的植物等。每一種植物均配有突出植物識別特征的彩色照片,并對植物的別名、學名、科屬、識別...

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        作者: 孔臻 主編
        書號: 978-7-122-44370-0
        出版時間: 20240501
        98.00 元

        本書分上下兩篇,上篇為煙梗加工工藝,主要介紹傳統煙梗加工工藝及設備,在繼承傳統煙梗加工工藝技術的基礎上,根據卷煙產品對梗絲的新需求,重點對傳統加工工藝進行了更新拓展;下篇為煙梗加工新技術,主要介紹煙梗...

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        作者: 朱小樂 著
        書號: 978-7-122-37818-7
        出版時間: 20240501
        99.00 元

        《書籍設計與印刷工藝》以書籍整體設計為線索,以學生實驗性項目作品和優秀書籍設計作品為案例,系統講述并詳盡點評書籍設計和印刷工藝每個環節的設計方法和技術要點,闡釋書籍作為藝術與技術統一體的創意物化過程。...

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